Vi propongo un elenco di additivi alimentari che sarebbe opportuno evitare. Non sono un esperta nel settore, pertanto per la stesura ho fatto riferimento a siti che mi sono sembrati attendibili. Ovviamente se avete maggiori informazioni in merito segnalatele in modo da rendere la lista sempre più completa ed attendibile.
L'elenco sembra lungo ma io sono riuscita ad impaginare tutto in un foglio (fronte retro) che porto sempre in borsa quando vado a fare la spesa. Purtroppo non posso inserire un file word nel forum ma se lo volete posso inviarvelo via mail.
COLORANTI DA EVITARE
E102 Tatrazina
E123 Color amaranto
E120 Cocciniglia, acido carminico
E127 Eritrosina
E104 Colore giallo
E128 Rosso 2G
E131 Blu patentato V
E140 Clorofilla e Clorofillina
E141 Complessi tra clorofilla e rame
E153 nero di carbonio
E161g Cantaxantina
E171 Titanio biossido
CONSERVANTI DA EVITARE
E210 Acido benzoico
E211 Benzoato di sodio
E212 Benzoato di potassio
E213 Benzoato di calcio
E214 p-idrossibenzuato d'etile
E215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E216 p-idrossibenzoato di propile
E217 Propil-p-idrossibenzoato di sodio
E218 p-idrossibenzoato di metile
E219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio
E220 Anidride solforosa
E221 Solfito di sodio
E222 Sodio bisolfito
E223 Metabisolfito di sodio
E224 Metabisolfito di potassio
E225 Metabisolfito di calcio
E226 Solfito di calcio
E227 Calcio bisolfito
E228 Potassio solfito acido
E230 Bifenile, difenile
E231 Ortofenilfenolo
E232 Ortofenilfenolo sodico
E233 Tiabendazolo
E235 Natamicina
E239 Esametilentetramina
E242 Dimetildicarbonato
E249 Nitrito di potassio
E250 Nitrito di sodio
E251 Nitrato di sodio
E252 Nitrato di potassio
E280 Acido propionico
E281 Propionato di sodio
E282 Propionato di calcio
E283 Porpionato di potassio
ANTIOSSIDANTI DA EVITARE
E304 Palmitato di ascorbile
E310 Gallato di propile
E311 Gallato di d'ottile
E312 Gallato di dodecile
E315 Acido eritorbico
E316 Eritorbato di sodio
E320 Butilidrossianisolo e butilidrossitoluolo
E321 (nei chewing-gum superando 1 pacchetto al giorno)
E334 Acido tartarico
E335 Tartrati di sodio: (i) Tartrato monosodico (ii) Tartrato disodico (antiossidante)
E336 Tartrati di potassio: (i) Tartrato monopotassico (cremortartaro) (ii) Tartrato dipotassico (antiossidante)
E337 Tartrato di sodio e potassio (antiossidante)
E472a Esteri acetici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472b Esteri lattici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472c Esteri citrici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472d Esteri tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472e Esteri mono- e diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472f Esteri misti acetici e tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
CORRETTORI DI ACIDITÁ DA EVITARE
E338 Acido fosforico (penalizza l'assimilazione di calcio)
E339 Fosfato di sodio
E340 Fosfato di potassio
E341 Fosfato di calcio
E350 Malati di sodio
E351 Malati di potassio
E352 Malati di calcio
E353 Acido metatartarico
E354 Tartrato di calcio
E355 Acido adipico
E356 Adipato di sodio
E357 Adipato di potassio
E363 Acido succinico
E380 Citrato triammonico
E385 EDTA
ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI DA EVITARE
E418 Gomma di gellano
E425 Gomma di Konjac o Glucomannano di Konjac
E445 Esteri glicerici di resina
E450 Difosfato disodico (ammessi solo come agenti lievitanti)
E451 Trifosfati (ammessi solo come agenti lievitanti)
E452 Polifosfati
E471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi (monostearato di glicerile, distearato di glicerile)
E472d Esteri tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472e Esteri mono- e diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E473 Esteri saccarici degli acidi grassi
E474 Saccarogliceridi
E475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi
E476 Poliricinoleato di poliglicerile
E477 Esteri propan-1,2-diolici degli acidi grassi, Esteri propilenglicolici degli acidi grassi
E478 Gliceril- e 1-propilesteri lattilati degli acidi grassi
E479b Olio di semi di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi
E481 2-Lattilato di stearoile, sale sodico
E482 2-Lattilato di stearoile, sale di calcio
E483 Tartrato di stearile
E484 Ricinoleato di glicerina polietileneglicole
E487 Sodio laurilsolfato
E491 Sorbitolo monostearato E492 Sorbitolo tristearato
E493 Sorbitolo monolaurato
E494 Sorbitolo monooleato
E495 Sorbitolo monopalmitato
SALI E AGENTI LIEVITANTI DA EVITARE
E512 Cloruro stannoso
E513 Acido solforico
E514 Solfati di sodio
E515 Solfati di potassio
E516 Solfato di calcio
E520 Solfato d'alluminio
E521 Solfato di alluminio e sodio
E522 Solfato di alluminio e potassio
E523 Solfato di alluminio e ammonio
E524 Idrossido di sodio
E525 Idrossido di potassio
E526 Idrossido di calcio
E527 Idrossido d'ammonio
E528 Idrossido di magnesio
E529 Ossido di calcio
E530 Ossido di magnesio
E535 Ferrocianuro di sodio
E536 Ferrocianuro di potassio
E538 Ferrocianuro di calcio
E541 Fosfato acido di sodio e
Alluminio
E542 Fosfato d'ossa
E551 Biossido di silicio
E552 Silicato di calcio
E553a Silicato di magnesio
E553b Talco
E554 Silicato di sodio e alluminio
E555 Silicato di potassio e alluminio
E556 Silicato di calcio e alluminio
E559 Silicato di alluminio (caolino)
E570 Acido stearico
E572 Stearato di magnesio, Stearato di calcio
ESALTATORI DI SAPIDITÁ DA EVITARE
E620 Acido glutammico
E621 Glutammato monosodico
E622 Glutammato monopostassico
E623 Diglutammato di calcio
E624 Glutammato monoammonico
E625 Diglutammato di magnesio
E626 Acido guanilico
E627 Guanilato disodico
E628 Guanilato dipotassico
E629 Guanilato di calcio
E630 Acido inosinico
E631 Inosinato disodico
E632 Inosinato dipotassico
E633 Inosinato di calcio
E634 5'-ribonucleotidi di calcio
E635 5'-ribonucleotidi di sodio
E640 Glicina e suo sale di sodio
VARI
E904 Gommalacca (lucidante)
E910 L-Cisteina (lucidante)
E912 Esteri dell'acido montanico
E921 Cloridrato di L-cisteina monoidrato (antiagglomerante)
E1105 Lisozima (conservante)
E1518 Triacetato di glicerile (triacetina)
DOLCIFICANTI NOCIVI
E952 Ciclamato e i suoi derivati
L'elenco sembra lungo ma io sono riuscita ad impaginare tutto in un foglio (fronte retro) che porto sempre in borsa quando vado a fare la spesa. Purtroppo non posso inserire un file word nel forum ma se lo volete posso inviarvelo via mail.
COLORANTI DA EVITARE
E102 Tatrazina
E123 Color amaranto
E120 Cocciniglia, acido carminico
E127 Eritrosina
E104 Colore giallo
E128 Rosso 2G
E131 Blu patentato V
E140 Clorofilla e Clorofillina
E141 Complessi tra clorofilla e rame
E153 nero di carbonio
E161g Cantaxantina
E171 Titanio biossido
CONSERVANTI DA EVITARE
E210 Acido benzoico
E211 Benzoato di sodio
E212 Benzoato di potassio
E213 Benzoato di calcio
E214 p-idrossibenzuato d'etile
E215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E216 p-idrossibenzoato di propile
E217 Propil-p-idrossibenzoato di sodio
E218 p-idrossibenzoato di metile
E219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio
E220 Anidride solforosa
E221 Solfito di sodio
E222 Sodio bisolfito
E223 Metabisolfito di sodio
E224 Metabisolfito di potassio
E225 Metabisolfito di calcio
E226 Solfito di calcio
E227 Calcio bisolfito
E228 Potassio solfito acido
E230 Bifenile, difenile
E231 Ortofenilfenolo
E232 Ortofenilfenolo sodico
E233 Tiabendazolo
E235 Natamicina
E239 Esametilentetramina
E242 Dimetildicarbonato
E249 Nitrito di potassio
E250 Nitrito di sodio
E251 Nitrato di sodio
E252 Nitrato di potassio
E280 Acido propionico
E281 Propionato di sodio
E282 Propionato di calcio
E283 Porpionato di potassio
ANTIOSSIDANTI DA EVITARE
E304 Palmitato di ascorbile
E310 Gallato di propile
E311 Gallato di d'ottile
E312 Gallato di dodecile
E315 Acido eritorbico
E316 Eritorbato di sodio
E320 Butilidrossianisolo e butilidrossitoluolo
E321 (nei chewing-gum superando 1 pacchetto al giorno)
E334 Acido tartarico
E335 Tartrati di sodio: (i) Tartrato monosodico (ii) Tartrato disodico (antiossidante)
E336 Tartrati di potassio: (i) Tartrato monopotassico (cremortartaro) (ii) Tartrato dipotassico (antiossidante)
E337 Tartrato di sodio e potassio (antiossidante)
E472a Esteri acetici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472b Esteri lattici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472c Esteri citrici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472d Esteri tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472e Esteri mono- e diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472f Esteri misti acetici e tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
CORRETTORI DI ACIDITÁ DA EVITARE
E338 Acido fosforico (penalizza l'assimilazione di calcio)
E339 Fosfato di sodio
E340 Fosfato di potassio
E341 Fosfato di calcio
E350 Malati di sodio
E351 Malati di potassio
E352 Malati di calcio
E353 Acido metatartarico
E354 Tartrato di calcio
E355 Acido adipico
E356 Adipato di sodio
E357 Adipato di potassio
E363 Acido succinico
E380 Citrato triammonico
E385 EDTA
ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI DA EVITARE
E418 Gomma di gellano
E425 Gomma di Konjac o Glucomannano di Konjac
E445 Esteri glicerici di resina
E450 Difosfato disodico (ammessi solo come agenti lievitanti)
E451 Trifosfati (ammessi solo come agenti lievitanti)
E452 Polifosfati
E471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi (monostearato di glicerile, distearato di glicerile)
E472d Esteri tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472e Esteri mono- e diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi
E473 Esteri saccarici degli acidi grassi
E474 Saccarogliceridi
E475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi
E476 Poliricinoleato di poliglicerile
E477 Esteri propan-1,2-diolici degli acidi grassi, Esteri propilenglicolici degli acidi grassi
E478 Gliceril- e 1-propilesteri lattilati degli acidi grassi
E479b Olio di semi di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi
E481 2-Lattilato di stearoile, sale sodico
E482 2-Lattilato di stearoile, sale di calcio
E483 Tartrato di stearile
E484 Ricinoleato di glicerina polietileneglicole
E487 Sodio laurilsolfato
E491 Sorbitolo monostearato E492 Sorbitolo tristearato
E493 Sorbitolo monolaurato
E494 Sorbitolo monooleato
E495 Sorbitolo monopalmitato
SALI E AGENTI LIEVITANTI DA EVITARE
E512 Cloruro stannoso
E513 Acido solforico
E514 Solfati di sodio
E515 Solfati di potassio
E516 Solfato di calcio
E520 Solfato d'alluminio
E521 Solfato di alluminio e sodio
E522 Solfato di alluminio e potassio
E523 Solfato di alluminio e ammonio
E524 Idrossido di sodio
E525 Idrossido di potassio
E526 Idrossido di calcio
E527 Idrossido d'ammonio
E528 Idrossido di magnesio
E529 Ossido di calcio
E530 Ossido di magnesio
E535 Ferrocianuro di sodio
E536 Ferrocianuro di potassio
E538 Ferrocianuro di calcio
E541 Fosfato acido di sodio e
Alluminio
E542 Fosfato d'ossa
E551 Biossido di silicio
E552 Silicato di calcio
E553a Silicato di magnesio
E553b Talco
E554 Silicato di sodio e alluminio
E555 Silicato di potassio e alluminio
E556 Silicato di calcio e alluminio
E559 Silicato di alluminio (caolino)
E570 Acido stearico
E572 Stearato di magnesio, Stearato di calcio
ESALTATORI DI SAPIDITÁ DA EVITARE
E620 Acido glutammico
E621 Glutammato monosodico
E622 Glutammato monopostassico
E623 Diglutammato di calcio
E624 Glutammato monoammonico
E625 Diglutammato di magnesio
E626 Acido guanilico
E627 Guanilato disodico
E628 Guanilato dipotassico
E629 Guanilato di calcio
E630 Acido inosinico
E631 Inosinato disodico
E632 Inosinato dipotassico
E633 Inosinato di calcio
E634 5'-ribonucleotidi di calcio
E635 5'-ribonucleotidi di sodio
E640 Glicina e suo sale di sodio
VARI
E904 Gommalacca (lucidante)
E910 L-Cisteina (lucidante)
E912 Esteri dell'acido montanico
E921 Cloridrato di L-cisteina monoidrato (antiagglomerante)
E1105 Lisozima (conservante)
E1518 Triacetato di glicerile (triacetina)
DOLCIFICANTI NOCIVI
E952 Ciclamato e i suoi derivati